LES VIANDES : 23 € à la carte

ou à choisir dans les menus en fonction des sigles

· Le Parmentier de canard confit, poêlée de Paris,
jus de veau réduit .................................................................................. S

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· Le suprême de pintade rôti au caramel de cidre, purée de pois cassés,
champignons de Paris, gratin gourmand ................................................... R

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· La rosace de filet mignon rôti sur lit d'endives compotées
et purée Grand Mère .............................................................................. R

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· Le tournedos de canard au fois gras, poêlée de pleurottes,
gratin de pommes de terre ..................................................................... M

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· Le carré d'agneau rôti en croûte de sel, légumes de saison,
gratin de pommes de terre ..................................................................... M

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· Le filet de boeuf poêlé, sauce poivrette, gratin de pommes de terre,
légumes du marché ............................................................................... M

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· Le tournedos de boeuf façon Rossini et son escalope de foie gras,
légumes du marché, gratin gourmand ..................................................... N

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· La croustade de ris de veau Grand Mère ................................................ N