LES HUÎTRES, FRUITS DE MER ET HOMARDS
La douzaine d'huîtres de Saint-Vaast : 18 €
Homard : 10 €les 100 g
ou à choisir dans les menus en fonction des sigles
· Les six huîtres de Saint-Vaast natures ..................................................... S
· Les six huîtres de Saint-Vaast gratinées
à la fondue de blanc de poireaux
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· La douzaine d'huîtres de Saint-Vaast gratinées
à la fondue de blanc de poireau
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· La douzaine d'huîtres de Saint-Vaast natures .......................................... M
· Le plateau de fruits de mer du Moderne .................................................. F
· L'assiette de fruits de mer farcis et grillés et son beurre blanc ..............
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(plat de résistance)
· Homard rôti au beurre blanc ................................................................. F
· Homard sauté en cocotte à la façon du Moderne ...................................... F
· Homard façon Parisienne et sa mayonnaise gourmande ........................... F