LES ENTREES : 15 euros à la carte

ou à choisir dans les menus en fonction des sigles

· Le saumon de Cherbourg fumé par nos soins
crème ciboulette et toast chauds .............................................................. S

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· Le potage juste mouliné, petits croûtons et crème fraiche ......................... S

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· La terrine façon campagne du Moderne, toasts chauds ............................. S

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· Le saumon fumé de Cherbourg en gratiné aux petits légumes
et belles tranches fumées par nos soins .................................................... R

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· Le gratiné de pomme de terre, andouille de Vire et
Coutancais en duo gourmand avec le jambon fumé du Cotentin .................. R

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· La mêlée de seiche et petits légumes aux saveurs de Colombo ................  R

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· Le pressé de canard, foie gras et pommes poêlées,
voile croustillante, vinaigrette au cidre .....................................................  M

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· Le foie gras de canard préparé par nos soins,
petites garnitures de saison et toasts chauds ............................................ M

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· La tarte fine croustillante aux Saint-Jacques,
julienne poireaux, carottes et beurre blanc ............................................... M